El café de filtro americano y la estrategia 6.25 de Mercadona entre las grandes innovaciones del consumo en España

El Instituto Cerdà ha dado a conocer, durante la celebración de la cuarta edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo, las innovaciones del sector en 2020. Entre los reconocimientos destacan el café de filtro americano Hacendado y la Estrategia 6.25, una serie de acciones que Mercadona está llevando a cabo para reducir el plástico.

El café, que elabora el proveedor Totaler UCC Coffee Spain en sus instalaciones de Logroño (La Rioja), ha sido premiado como innovación de producto porque es una manera sencilla y práctica de tomarse un café de filtro de tipo americano sin la necesidad de cafetera.

Por otro lado, la Estrategia 6.25, el plan de acción que ha desarrollado la empresa y que se enmarca dentro de la estrategia global «Sí a seguir cuidando el Planeta», ha sido reconocido dentro de la categoría de innovación de procesos porque supone un salto cualitativo a la hora de abordar este tema de manera global y alineada con la economía circular donde, además, se involucra al consumidor.

Margarita Muñoz, directora general de Economía Circular de Mercadona, ha explicado durante la celebración del acto que se trata de «seis acciones concretas para lograr el 2025 un triple objetivo: reducir un 25% el plástico en los envases de nuestras marcas, reciclar todos los residuos plásticos que generamos en nuestros procesos y conseguir que todos nuestros envases sean reciclables».

Como novedad, el informe también ha incluido un apartado con las iniciativas más innovadoras desarrolladas por las empresas del sector, que han demostrado su carácter de sector esencial para gestionar la situación de crisis sanitaria, social y económica derivada de la covid-19. En este sentido, también se ha reconocido como innovación social la iniciativa #AixòNOhadePARAR, que ha evolucionado a #EActiVat con más de 5.500 empresas adheridas.

El Observatorio reconoce este movimiento, que se inició a mediados de marzo del año pasado con el objetivo de visibilizar el esfuerzo de todas las empresas y de sus trabajadores para seguir trabajando y reinventándose, y que actualmente se ha convertido un punto de encuentro, formación e inspiración que sirve de estímulo para reactivar la economía.


EL MODELO DE COINNOVACIÓN DE MERCADONA

Mercadona dispone de un Modelo de Coinnovación que surge de una prioridad: escuchar constantemente a «El Jefe» (cliente) y pensar en cómo satisfacerlo con el desarrollo de iniciativas que le aporten valor. Para lograr este objetivo, desde el 2011 desarrolla su Estrategia Delantal, que se basa en compartir con los clientes experiencias y costumbres de consumo, limpieza del hogar, higiene personal y cura de mascotas, para trasladarlos después a los proveedores e impulsar, así, una colaboración directa en el proceso de elaboración de los mejores productos desarrollados y fabricados desde la experiencia del cliente.

Este proyecto pionero es un valor diferencial de la compañía que, año tras año, multiplica la creatividad y refuerza la innovación. La cadena dispone de centros de coinnovación, donde trabajan diariamente especialistas que se encargan de adoptar y observar, en estos espacios y a pie de tienda, las preferencias y necesidades de los «Jefes» para poderles ofrecer soluciones acertadas.

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